Главное в дуршлаге - это дырочки. Ведь дуршлаг используется для того, чтобы отделить пищу от воды, в которой она варилась.

Дуршлаги изготовляют из лёгкого металла, а иногда из пластмассы. Первые дуршлаги па Руси, если верить словарю Даля, называли фушлаками.

Существует множество легенд о возникновении дуршлага. Вот одна из них. Однажды две итальянские женщины поспорили - чей же это ковшик валялся па улице. Ковш оказался подписанным, и нужно было вернуть его хозяйке. От злости вторая женщина многократно продырявила ковш ножом и вернула соседке. Женщина взяла, казалось бы, безнадежно испорченную посуду и сказала: «Я найду этому применение». И стала через продырявленный ковш отбрасывать спагетти.

Дуршлаг - очень древняя посуда. Им пользовались еще в античности. Нехитрая кухонная утварь послужила прототипом для создания многих важных вещей - кольчуги древних воинов, шлема для фехтования, ситечка в кухонной раковине, теннисной ракетки.

В Московском Алмазном Фонде хранился редчайший 152-дырочный дуршлаг 17-го века.

Обычные кухонные дуршлаги имеют объем от 2 до 8 литров. Дуршлаги в кафе, ресторанах и столовых гораздо больше: от 10 до 50 литров. Форма емкости дуршлага обычно круглая. Но есть и дуршлаги конической формы. Дуршлаги обычно окрашивают в неяркие тона - белый, голубой, розовый, бледно-зеленый.

Дуршлаг широко используется на кухне при приготовлении, например, макарон, круп, картофеля. Также дуршлаг отлично подходит для промывания ягод, грибов, мелких фруктов и овощей, а также для отцеживания творожной сыворотки.