В Древней Руси не было слова «посуда». То, из чего можно было есть, называли «судно». А то, из чего можно было пить, называли «сосуд». Очень часто, например, слово «сосуд» употреблялось как общее название столовой посуды.

Горшки и котлы были в те времена основной утварью для приготовления пищи. Форма горшков была хорошо приспособлена для варки еды в русской печи. В печи сосуды с пищей находились на одном уровне с горящими дровами и обоїревались не снизу, а сбоку Полому нижняя часть, у горшка узкая, а к середине он расширяется. Горшок, поставленный в печь, обкладывали вокруг нижней части дроками или углями. Он оказывался охваченным жаром со всех сторон. Доставали горшок из печи специальной рогатиной - ухватом. В русской избе было много разнообразных горшков - для варения каш, похлебок, шей и кипячения воды и молока. Горшки в семье берегли. Если вдруг горшок давал трещину, его оплетали берестой и использовали для хранения продуктов. Про такой горшок даже придумали загадку: «Был ребенок - не знал пеленок, стар стал - пеленаться стал».

С горшком было связано множество поверий. В народном фольклоре прослеживается связь между судьбой горшка и человека. В народных сказаниях горшок выел упал как сосуд, в котором могла накапливаться волшебная сила. Горшок состоит из полой емкости, иногда с ручками и крышкой. Форма горшков - шарообразная или слегка вытянутая.

Глиняную посуду, предназначенную для приготовления пищи, можно использовать в электрических и газовых духовках. Рекомендуется ставить ее в нагретую духовку и постепенно повышать температуру, необходимую для приготовления блюда. Посуду из глины нельзя ставить на открытый огонь.

Пользуясь глиняной посудой, нужно помнить о том, что пористая глина впитывает запах пищи, который может сохраняться даже после мытья Поэтому для разных блюд лучше иметь отдельный горшок.