Трудно
представить, что зеленую яичницу можно есть, не опасаясь за свое
здоровье. Однако это вполне реально, в чем вы сами убедитесь, проделав
следующий опыт.
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
• сок краснокочанной капусты (его можно выжать самостоятельно или поискать в магазинах);
• яйцо;
• соль по вкусу.
Приступаем к опыту.
1
Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. В белок добавьте
капустный сок. При этом помните о закономерности: если перемешать
ингредиенты тщательно и интенсивно, то в результате белок станет
ярко-зеленым (когда вы начнете его жарить); если же перемешать их
слегка, то при готовке белок получится бело-зеленым.
2 Как только вы перемешаете ингредиенты, добавьте немного соли и вылейте белок на разогретую сковороду.
3 Ровно по центру положите желток и жарьте яйцо до готовности.
Оригинальное блюдо готово. Теперь вы вместе с юным кулинаром можете удивить домашних полезной для здоровья зеленой яичницей!
Секрет
заключается в соке краснокочанной капусты. Если смешать его с сильной
кислотой, то получится ярко-розовый оттенок. А вот в щелочной среде сок
становится зеленым, придавая такой же цвет ингредиентам, с которыми его
смешивают.
